Resep Aneka Kreasi Carabikang Enak, Rasanya yang Manis dan Teksturnya yang Empuk Dijamin Nagih

- 125 gram talas pontianak, kukus, haluskan

- 625 ml santan, dari 1 btr kelapa

- 1/2 sendok teh pasta talas

Bahan Olesan (Didihkan):

- 100 ml santan, dari 1/2 btr kelapa, didihkan

Cara Membuat Carabikang Talas:

1. Blender santan dan talas sampai halus. Saring dan ukur 700 ml.

2. Bahan biang, masak tepung beras dan santan sambil diaduk sampai meletup letup. Angkat.

3. Selagi panas, tuang biang ke dalam campuran tepung beras, tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk rata dengan sendok kayu.

4. Setelah hangat, tuang blenderan santan dan talas sedikit-sedikit sambil dikocok peralahan dengan kecepatan rendah selama 15 menit. Tambahkan pasta talas. Aduk rata.

5. Panaskan cetakan carabikang sambil diberi kelapa parut hingga berminyak. Buang kelapa parut.

6. Tuang adonan setinggi 3/4 cetakan. Panggang sampai berlubang-lubang. Setelah berlubang, kecilkan api. Cungkil bagian bawah dan tengah adonan. Tahan sampai adonan merekah. Angkat.

7. Olesi permukaan kue dan bagian bawah kue dengan bahan olesan.

• Carabikang Klasik Enak

Waktu: 60 Menit

Sajian: 30 Buah