Resep Aneka Olahan Daging Enak, Menu Sarapan yang Buat Selera Makan Bertambah

TRIBUNAMBON.COM - Resep aneka olahan daging enak.

Menu sarapan daging kambing atau sapi bisa jadi pilihan.

Sajian nikmat yang buat selera makan bertambah.

Berikut resepnya dilansir oleh sajiansedap.grid.id.

Baca juga: Resep Aneka Camilan Kroket Enak, Camilan Tradisional dengan Rasa Gurih yang Nagih

• Rendang Daging Sapi

Durasi: 60 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

- 400 gram daging rendang, potong melawan serat tebal 3 cm

- 1.250 ml santan encer dari perasan santan kental

- 3 cm lengkuas, memarkan

- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

- 2 lembar daun kunyit, ikat simpul

- 2 cm kayumanis

- 2 1/2 sendok teh garam

- 1 sendok teh merica bubuk

- 1 sendok teh gula merah

- 500 ml santan kental, dari 2 btr kelapa

Bumbu Halus:

- 4 butir kemiri, sangrai

- 12 buah cabai merah keriting

- 5 buah cabai merah besar

- 10 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 3 sendok teh ketumbar

- 4 cm jahe

Cara membuat:

1. Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, kayumanis, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.

2. Tambahkan daging, lalu masak sambil diaduk sampai berubah warna.

3. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Masak hingga mengental.

4. Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak.

5. Tunggu hingga matang, lalu sajikan.

• Tengkleng Kambing Enak

Sajian: 7 Porsi

Bahan:

- 400 gram iga kambing, dipotong 3 cm

- 150 gram babat kambing, dipotong kotak
- 2 cm, direbus sampai empuk

- 150 gram paru kambing, dipotong kotak

- 2 cm, direbus sampai empuk

- 2 lembar daun salam

- 3 cm kayumanis

- 2 butir bunga pekak

- 2 cm lengkuas, dimemarkan

- 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya

- 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

- 2.250 ml air

- 2 sendok makan garam

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- 1 sendok makan gula pasir

- 8 buah cabai rawit merah utuh

- 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa

- 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

- 8 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 4 butir kemiri, sangrai

- 1 sendok teh ketumbar bubuk

- 1/2 sendok teh jintan

- 2 cm jahe

- 3 cm kunyit, bakar

Cara Membuat Tengkleng Kambing:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, kayumanis, pekak, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga harum.

2. Masukkan iga, babat, dan paru. Aduk hingga berubah warna. Tuang air. Masak di atas api kecil sampai daging empuk.

3. Tambahkan garam, merica, gula pasir, dan cabai. Aduk rata.

4. Tambahkan santan. Masak hingga mendidih.

Baca juga: Resep Aneka Olahan Ayam Enak, Menu Makan Malam yang Nagih dan Buat Kamu Tak Berhenti Ngunyah

• Sate Kambing Bumbu Kecap Enak

Porsi: 19 tusuk

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

- 300 gram daging kambing, dipotong 2x2x1 cm

- 100 gram lemak sapi, dipotong 2x2x1 cm

- 1 sendok makan kecap manis

- 1 sendok teh minyak goreng

- 25 ml air

- 19 buah tusuk sate

Bumbu halus:

- 1 sendok makan ketumbar bubuk

- 1 sendok teh garam

- 50 gram gula merah, disisir halus

Bahan sambal kecap:

- 6 sendok makan kecap manis

- 5 butir bawang merah, diiris halus

- 8 buah cabai rawit hijau, diiris

Pelengkap:

- 3 porsi nasi putih

-2 buah tomat merah, diiris

Cara membuat:

1. Campur daging kambing, lemak kambing, bumbu halus, kecap, dan minyak goreng. Remas-remas. Tuang air. Aduk rata. Diamkan 1 jam.

2. Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.

3. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.

4. Sambal, aduk rata bahan sambal.

5. Sajikan sate bersama sambal kecap dan pelengkapnya.

• Gulai Daging Enak

Durasi: 50 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

- 400 gram daging sengkel, dipotong-potong

- 3 batang serai, dimemarkan

- 3 lembar daun jeruk dibuang tulangnya

- 2 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas, dimemarkan

- 1 sendok makan garam

- 2 sendok teh gula pasir

- 1/4 sendok teh merica halus

- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa

- 1000 ml santan encer dari sisa perasan santan kental

- 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

- 3 butir kemiri, disangrai

- 4 cm kunyit, dibakar

- 8 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 2 buah cabai rawit

- 5 buah cabai merah keriting

- 1/2 sendok teh ketumbar

- 1/2 sendok teh jintan

- 2 cm jahe

Cara Membuat Gulai Daging:

1. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas sampai harum.

2. Masukan daging. Aduk sampai berubah warna.

3. Masukan garam, gula dan merica bubuk. Aduk Rata.

4. Tuang santan encer. Masak di atas api sedang sambil sesekali diaduk sampai mendidih dan daging setengah empuk.

5. Tuang santan kental sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Masak sampai matang.

Berita lainnya terkait Resep Masakan

(Tribunambon.com/ Laras PW)