2 Resep Wajib Dicoba Pakai Sisa Kue Keranjang yang Tak Dimakan

Laporan Wartawan TribunAmbon.com, Tanita Pristiwani S. Pattiasina

AMBON, TRIBUNAMBON.COM – Kue keranjang, panganan wajib saat merayakan imlek.

Tapi, sangat disayangkan jika panganan tersebut tidak habis dan menjadi mubazir percuma.

Dilansir dari whattocooktoday.com, ada beberapa ide resep pengolahan kue keranjang yang bisa kalian ikuti jika bosan dengan kue keranjang yang biasanya.

Resep Kue Keranjang goreng dengan Telur 

Resep Kue Keranjang goreng sangatlah sederhana dan menggunakan bahan-bahan yang ada di dapur anda.

Olahan kue keranjang goreng ini paling nikmat jika dibarengi dengan secangkir teh hangat.

Durasi : 25 menit

Sajian : 2- 3 piring sebagai camilan

Bahan:

·         12 iris Kue keranjang sekitar 10 x 7 cm, masing-masing irisan setebal 0.5 cm hingga 1 cm (buang daun pisang jika masih menempel pada kue)

·         Minyak goreng

Adonan telur:

·         15 gr tepung beras sekitar 2 sdm

·         8 gr tepung maizena sekitar 1 sdm

·         1/8 sdt garam

·         1/4 sdt baking powder

·         1 telur ayam ukuran besar

·         2 sdt air dingin

Cara membuat:

1.       Siapkan adonan dengan mengocok semua bahan. Adonan akan menjadi agak kental

2.       Tambahkan sekitar 2 sdm minyak goreng dalam wajan anti lengket. Panaskan dengan api sedang.

3.       Celupkan irisan kue keranjang ke dalam adonan telur lalu letakkan di atas wajan untuk menggoreng dengan api sedang. Jangan menggunakan api besar karena akan menyebabkan kue cepat gelap sedangkan bagian dalamnua belum empuk dan kenyal.

4.       Tumis hingga berwarna cokelat keemasan dan angkat ke tisu penyerap. Ulangi dengan yang lainnya hingga semua kue selesai digoreng.

Sandwich Kue Keranjang dengan Ubi Goreng  

Resep ini cocok untuk kalian-kalian yang vegan dan juga glutan-free. Sandwich kue keranjang ini tetap renyah selama kurang lebih satu jam pada suhu kamar.

Durasi : 30 menit

Sajian : 10 buah sandwich

Bahan:

·         20 irisan Kue Keranjang (sekitar 4 x 5 cm)

·         10 irisan ubi jalar (kupas) dipotong seukuran dengan irisan Kue Keranjang

·         Minyak goreng untuk menggoreng

Bahan Adonan renyah:

·         1 1/4 cangkir tepung beras

·         1 sdm baking powder

·         1/4 sdt garam

·         1 cangkir air dingin

Cara Membuat:

1.       Tumpuk 2 potong ubi dan taruh potongan kue keranjang dibagian tengah seperti sebuah sandwich, ataupun sebaliknya.

2.       Siapkan adonan renyah dengan mencampurkan tepung, garam, dan baking powder lalu kocok hingga tercampur

3.       Panaskan sekitar 2,5cm minyak goreng untuk menggoreng. Saat Anda siap untuk menggoreng, tuangkan air dingin ke dalam campuran tepung dan aduk hingga tercampur

4.       Setelah minyak panas, kecilkan api menjadi sedang, ambil sandwich dan lapisi dengan adonan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan atau ubi jalar matang, sekitar 3-4 menit.

5.       Pastikan panasnya tidak terlalu tinggi atau bagian luarnya akan cepat berwarna coklat sebelum bagian dalamnya matang sepenuhnya

6.       Angkat dan tiriskan, ulangi dengan menggoreng 3-4 lagi.

7.       Letakkan kue keranjang goreng di rak pendingin di dalam oven agar tetap hangat saat Anda menggoreng sisanya.