Breaking News:

Kuliner Khas Imlek

Membuat Kue Keranjang Khas Imlek dengan Penanak Nasi

Kue Keranjang atau nian gao menjadi makanan wajib ada saat perayaan Tahun Baru Cina.

Sumber: whattocooktoday.com
Kue Keranjang atau Nian Gao, panganan Khas saat Imlek 

Laporan Wartawan TribunAmbon.com, Tanita Pristiwani S. Pattiasina

AMBON, TRIBUNAMBON.COM – Masih dalam nuansa Imlek 2021, kue keranjang atau nian gao menjadi makanan wajib ada saat perayaan Tahun Baru Cina.

Dilansir dari whattocooktoday.com, kue keranjang bisa dimasak dengan menggunakan penanak nasi, ataupun steamer.

Berikut cara membuatnya.

Baca juga: Penjelasan dan Makna Ucapan Gong Xi Fa Cai saat Tahun Baru Imlek

Bahan:

  • 600gr Tepung Ketan
  • 600ml Air
  • 400gr Gula merah
  • 50gr gula putih
  • 4-5 lembar daun pisang
  • Sedikit parutan kulit jeruk (optional)

Cara membuat:

Persiapkan Daun Pisang

  1. Yang pertama yang harus disiapkan adalah daun pisang. Pisang direbus dalam air mendidih selama kurang lebih 5 menit untuk melembutkan daunnya.
  2. Setelah lembut, angkat dan keringkan daun pisang. Sisihkan.
  3. Kemudian potong daun pisang dengan lebar 18 cm dan panjang sekitar 18 hingga 21 cm.
  4. Lapisi daun secara horizontal dan vertikal seperti tanda tambah"+" (tumpang tindih di bagian bawah piring) dan kemudian secara diagonal seperti "X" untuk memastikan semua bagian sisi dan bawah piring tertutupi. Ulangi pola ini sebanyak 2 kali lagi.

Siapkan Adonan Kue Keranjang:

Baca juga: Kumpulan Ucapan Selamat Imlek 2021 dalam Bahasa Mandarin, Tak Hanya Gong Xi Fa Cai!

  1. Masukkan gula dan air ke dalam panci dan didihkan perlahan atau sampai gula meleleh. Angkat dari api dan biarkan dingin sepenuhnya. Saring adonan jika menggunakan gula Jawa karena terkadang ada sedikit kotoran pada gula.
  2. Tuang adonan gula secara bertahap ke dalam tepung dan aduk hingga rata. Jika masih ada gumpalan, cukup saring dengan saringan lalu tuangkan ke dalam wajan yang sudah disiapkan yang sudah dialasi daun pisang.
  3. Tambahkan kulit jeruk jika anda inginkan, kemudian aduk agar tercampur.
  4. Jika Anda tidak menggunakan daun pisang, beri sedikit minyak pada bagian samping dan bawah wajan agar lebih mudah dikeluarkan nanti
  5. Siapkan kukusan dengan mendidihkan air terlebih dahulu.
  6.  Aduk adonan kue keranjang dan tuangkan adonan kedalam loyang yang sudah disiapkan
  7. Tutupi penutup kukusan dengan aluminium foil atau bungkus dengan kain kering.
  8. Kukus dengan api besar selama 30 menit lalu kecilkan api dan kukus selama 2 1/2 - 3 jam atau lebih.
  9.  Ada kemungkinan perlu mengisi ulang air di dalam kukusan selama proses memasak. Jangan biarkan mengering.

Cara menyimpan:

Sebelum menyimpannya, pastikan kue keranjang telah dingin. Setelah itu bungkus dengan plastik dan akan siap dalam 2 hari. Pada hari ke 3, kue keranjang akan jauh lebih padat dan bisa diiris.

Setelah hari ke-3, kue keranjang beresiko berjamur karena tidak menggunakan bahan pengawet sehingga disarankan untuk membungkus dan menyimpannya di lemari pendingin.

Bila disimpan dalam freezer, kue keranjang dapat bertahan hingga 6 bulan.

Penulis: Tanita Pattiasina
Editor: Fandi Wattimena
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved