Resep Aneka Rendang Ayam Cocok untuk Sajian di Hari Raya Idul Fitri!

TRIBUNAMBON.COM - Hari Raya idul Fitri 1441 Hijriah atau Lebaran 2020 akan tiba dalam hitungan hari.

Menyambut hari yang istimewa, tentu segala sesuatunya harus istimewa, termasuk makanan yang disantap di Hari Raya Idul Fitri.

Dalam budaya Indonesia, beberapa olahan seakan telah menjadi menu yang wajib dihidangkan di Hari Raya Idul Fitri.

Salah satu menu yang tak boleh ketinggalan yakni rendang.

Rendang adalah olahan daging sapi dengan kuah santan yang dibumbui dengan berbagai macam rempah-rempah dengan cita rasa yang lezat.

Makanan ini bahkan dinobatkan sebagai salah satu makanan terenak di dunia.

Namun mahalnya daging sapi menjadi kendala bagi sebagian orang untuk menyajikan rendang di Hari Raya Idul Fitri.

Jangan khawatir! Anda tetap bisa sajikan rendang di hari Lebaran ini, ganti daging sapi dengan daging ayam!

Berikut resep rendang berbahan dasar daging ayam dari Sajiansedap.com yang dapat disajikan di Hari Raya Idul Fitri.

• Resep Aneka Kue Kering Cocok untuk Lebaran: Putri Salju Pandan hingga Cookies Brownies

• Resep Aneka Minuman Segar untuk Buka Puasa, Sop Buah Istimewa hingga Es Blewah Markisa

• Inspirasi Menu Buka Puasa Lengkap dengan Resep, Es Buah Rumput Laut dan Sayap Goreng Bumbu Lengkuas

Rendang Ayam Aroma Daun Jeruk

Waktu: 90 Menit

Sajian: 10 Porsi

Bahan:

1 ekor ayam pejantan, dipotong 20 bagian

2 tangkai serai, dimemarkan

1 lembar daun kunyit, diikat

1 buah asam kandis

20 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris halus

2 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula merah

800 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa

Bumbu Halus:

2 cm kunyit, dibakar

12 buah cabai merah keriting

4 buah cabai merah besar

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri, disangrai

1/2 sendok makan ketumbar

2 cm jahe

Cara Membuat Rendang Ayam Aroma Daun Jeruk:

1. Rebus bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan garam di dalam santan sambil diaduk hingga mendidih.

2. Masukkan ayam. Rebus di atas api kecil sampai ayam matang.

3. Masak sambil sesekali diaduk sampai matang dan berminyak.

Rendang Ayam Suwir Kerin

Waktu: 60 Menit

Sajian: 400 Gram

Bahan:

4 buah paha ayam atas bawah

1 lembar daun kunyit

2 cm serai, dimemarkan

2 lembar daun jeruk, buang tulangnya

2 buah cabai merah, diiris panjang korek api

2 sendok teh garam

1 sendok teh gula merah

50 gram kelapa parut kasar, disangrai

400 ml santan dari 1 butir kelapa

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

6 buah cabai merah besar

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri, disangrai

1/2 sendok teh ketumbar

2 cm jahe

1 cm kunyit, dibakar

Cara Membuat Rendang Ayam Suwir Kering:

1. Tumis bumbu halus, daun kunyit, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.

2. Tambahkan cabai merah, garam dan gula merah. Aduk rata. Tuang santan sedikit-sedikit. Masak sambil diaduk perlahan sampai matang. Angkat ayam, suwir-suwir.

3. Masak lagi bersama bumbu. Tambahkan kelapa parut sangrai. Aduk rata. Masak dengan api kecil sampai matang dan kering.

Rendang Ayam Kacang Merah

Durasi: 60 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:

2 ekor ayam kampung, masing-masing potong 8 bagian

100 gram kacang merah kering, rebus

5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

1 lembar daun kunyit, potong-potong

2 batang serai, ambil putihnya, memarkan

2 buah asam kandis 

4 sendok teh garam 

1/2 sendok teh gula pasir 

1.500 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental

500 ml santan kental, dari 2 butir kelapa

Bumbu Halus:

50 gram cabai merah keriting 

5 buah cabai merah besar 

10 butir bawang merah 

6 siung bawang putih 

5 butir kemiri, sangrai

2 cm jahe 

3 cm lengkuas 

2 cm kunyit, bakar

Cara Membuat Rendang Ayam Kacang Merah:

1. Rebus santan encer, bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, serai, dan asam kandis sambil diaduk sampai mendidih dan harum.

2. Masukkan ayam, garam, dan gula pasir. Masak diatas api kecil sambil sesekali diaduk sampai bumbu meresap.

3. Tambahkan santan kental dan kacang merah. Aduk terus sampai matang dan kering.

(Tribunambon.com/Fitriana Andriyani)