Cara Hilangkan Bau Prengus Daging Kambing: Rempah & Nanas untuk Memasak Daging Kurban Idul Adha

TRIBUNAMBON.COM - Idul Adha identik dengan daging kurban seperti kambing dan sapi.

Tak jauh pula dengan menu memasak olahan daging kambing dan sapi kurban idul Adha.

Untuk mengolah daging kambing, tak sedikit masyarakat yang mengeluhkan bau prengus daging kambing sebelum dan setelah dimasak.

Berbagai cara kerap kali dilakukan, seperti menaburkan rempah hingga mengolahnya bersama buah nanas.

Cara menghilangkan bau daging kambing untuk memasak olahan hewan kurban akan dibahas TribunAmbon.com dalam artikel ini.

Dikutip dari Resep Koki, sedikitnya ada tiga cara untuk menghilangkan bau khas kambing yang dikenal juga dengan bau prengus.

• Cara Membuat Bumbu Sate Kambing Kecap dan Sate Maranggi, Manfaatkan Daging Kurban Idul Adha!

Ini rangkumannya.

1. Gunakan Air Mengalir

Banyak orang yang mengatakan bahwa untuk menghilangkan bau prengus pada kambing ialah dengan jangan mencucinya.

Padahal, kalau tidak dicuci justru akan membuat kotoran yang ada pada permukaan daging tidak hilang.

Terbayang kan, bagaimana daging kambing itu hampir tidak pernah dicuci mulai dari tempat penyembelihan, pemotongan, hingga sampai di pasar.

Oleh sebab itu, cucilah daging kambing di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau kuman yang menempel pada daging.

Langsung tiriskan daging setelah dicuci dan jangan merendamnya dalam wadah berisi air.

Sebaiknya pencucian dilakukan saat daging kambing belum dipotong-potong kecil, alias masih dalam bentuk bongkahan atau ukuran besar.

• Jawaban Menteri Susi Pudjiastuti Anaknya Dijodohkan dengan Gading Marten

• Download Lagu MP3 Doddie Latuharhary - Menyerah, Lengkap Video dan Lirik Lagu Ambon

2. Pakai Rempah

Selain menambah citarasa, rempah juga bisa mengurangi bau prengus pada kambing.

Kamu cukup baluri daging kambing dalam campuran rempah halus seperti jahe, kunyit dan bawang putih.

Diamkan selama setengah jam, lalu pakai untuk pembuatan kari.

Jika akan diolah untuk masakan lain, jangan lupa cuci kembali dagingnya agar bumbunya hilang, ya.

3. Nanas dan Mentimun

• Resmi Undur Diri, Uki Noah Beberkan Perjuangan Peterpen hingga Menjadi Tenar

• Beredar Rumor Bangkrut hingga PHK Massal, NET TV Trending Topic di Twitter, Admin: Mimin Gak Pamit

Buah nanas biasanya digunakan sebagai bahan pengempuk daging.

Ternyata disamping itu, buah berwarna kuning oranye ini bisa membuat daging kambing menjadi tidak bau lagi.

Untuk caranya, campurkan daging kambing ke dalam buah nanas yang sudah diparut.

Kemudian remas perlahan, lalu diamkan beberapa saat.

Selain nanas, kamu juga bisa menggunakan mentimun sebagai penggantinya.

Untuk caranya hampir sama, yaitu daging kambing sebelum diolah harus diremas dahulu dengan mentimun.

Getah pada mentimun ini bisa meminimalisir bau prengus pada kambing.

• Ramalan Zodiak Besok Sabtu 10 Agustus 2019, Diet Pisces Membuahkan Hasil, Taurus Lebih Semangat

• Resep Bumbu Sate Kambing Kecap dan Sate Maranggi, Cocok untuk Manfaatkan Daging Kurban Idul Adha!

Resep Bumbu Sate Kambing Kecap dan Sate Maranggi

Sudah punya ide untuk memanfaatkan jatah daging kurban di Hari Raya Idul Adha 1440 H besok?

Jika belum, sate kambing bumbu kecap dan sate maranggi bisa menjadi sajian menarik yang wajib dicoba!

Untuk mengolahnya, simak resep bumbu sate kambing kecap dan sate maranggi berikut yang TribunAmbon.com rangkum dari SajianSedap.com!

1. Resep bumbu sate kambing kecap

Porsi: 19 tusuk

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

300 gram daging kambing, dipotong 2x2x1 cm

100 gram lemak sapi, dipotong 2x2x1 cm

1 sendok makan kecap manis

1 sendok teh minyak goreng

25 ml air

19 buah tusuk sate

• Idul Adha Jatuh pada 11 Agustus 2019, Inilah Tata Cara Lengkap dan Niat Salat Idul Adha

Bumbu halus:

1 sendok makan ketumbar bubuk

1 sendok teh garam

50 gram gula merah, disisir halus

Bahan sambal kecap:

6 sendok makan kecap manis

5 butir bawang merah, diiris halus

8 buah cabai rawit hijau, diiris

Pelengkap:

3 porsi nasi putih

2 buah tomat merah, diiris

Cara membuat:

1. Campur daging kambing, lemak kambing, bumbu halus, kecap, dan minyak goreng. Remas-remas. Tuang air. Aduk rata. Diamkan 1 jam.

2. Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.

3. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.

4. Sambal, aduk rata bahan sambal.

5. Sajikan sate bersama sambal kecap dan pelengkapnya.

• Selain Puasa Sebelum Idul Adha 2019, Ini Amalan yang Bisa Dilakukan: Hapus Dosa Masa Lalu

2. Sate Maranggi

Porsi: 15 tusuk

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

300 gram daging has dalam, potong 2x2x1 cm

100 gram lemak sapi, potong 2x2x1 cm

2 sendok teh minyak goreng

4 sendok makan kecap manis

15 buah tusuk sate

Bumbu Halus:

1 1/2 sendok makan ketumbar

1/2 sendok teh garam

75 gram gula merah, sisir halus

Bahan Sambal Oncom:

350 gram oncom, bakar, haluskan

800 ml air

• Kumpulan Ucapan Selamat Hari Raya Idul Adha 1440 H, Bisa untuk Update Status dan Kirim ke Teman

Bumbu Halus:

5 butir bawang merah

5 buah cabai rawit merah

6 buah cabai merah keriting

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

5 cm kencur

2 cm jahe

Bahan Pelengkap:

6 potong uli bakar

Cara Membuat Sate Maranggi:

1. Sate, rendam daging dan lemak dalam campuran bumbu halus, minyak, dan kecap manis. Remas-remas. Aduk rata. Diamkan 1 jam dalam lemari es.

2. Tusuk dengan tusukan sate. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.

3. Sambal oncom, rebus air dan bumbu halus sampai mendidih. Tambahkan oncom. Masak hingga matang dan sedikit kental.

4. Sajikan sate setelah disiram sambal oncom dan uli bakar.

• Kumpulan Ucapan Selamat Hari Raya Idul Adha 2019, Pilihan Status Whatsapp

(TribunAmbon.com/Chrysnha, Fitriana Andriyani)